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食品级SC标准对10万级无尘车间的要求?

2023-05-17

食品级SC标准对10万级无尘车间的要求?


根据国家食品饮料生产许可细则,控制食品饮料车间洁净室环境达到1万或10万级空气净化标准。无菌洁净车间与外界隔离,不要穿越或受到其他因素的干扰。


下面是SC认证对食品车间10万级净化工程的要求。



生产车间的安排和卫生等级的划分

为了便于设计和管理不同的生产区域,食品厂车间通常根据车间的清洁度分为非食品处理区、一般生产区、清洁生产区和清洁生产区。清洁生产区和清洁生产区属于控制生产区。




一般生产区

一般生产区是指与产品生产密切相关的原材料仓库、材料仓库、外包装室和成品仓库,但其区域内空气的清洁度要求低于控制生产区域的操作区域。




清洁生产区划

清洁生产区是指加工调理场等清洁度要求低于清洁生产区域的操作区域。


包括:从事切割、研磨、混合、混合、调配、整形、成型、烹饪、提取、改善食品特性或保存性(如提油、淀粉分离、豆沙制造、乳化、凝固或发酵、杀菌、冷冻或干燥等)的食品加工调理场所。)等。;


内包装材料准备室(指不需要任何清洗消毒程序就可以直接使用的内包装材料,拆除外包装或成型的操作场所);


缓冲室是指在没有正常制造工艺的情况下,原材料或半成品直接进入管制生产区时,在入口处设置的缓冲场所,以避免管制生产区与外界直接相连。




食品工业分级标准清洁空气等级(ISO分级标准)

灌装间ISO等级4级


内包材料储存室ISO等级5级


人员净化室ISO等级7级




地面、墙壁

地面:排水坡度应为1%-2%。


墙面:洁净区域相对湿度超过80%,墙面应采用抗菌防霉涂料,抗菌防霉涂料应符合要求。《HG/T3950。涂料中有害物质的限制应符合GB18582室内装饰材料内墙涂料中有害物质的限制。



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